Panini speziati al vapore

Dopo un periodo frenetico sono riuscita a prendermi il tempo per provare una ricetta che volevo realizzare da tempo. Qualche anno fa ho mangiato in un ristorante tibetano a Parigi dei panini al vapore: deliziosi! Intinti in una salsa speziata...soffici e caldi li mangiavi che erano una meraviglia. 
Qui provo una elaborazione personale di quel momento, il ripieno in questo esperimento l'ho messo dentro, un mix profumato di spezie e aromi.

La torta al latte di La ciliegina sulla torta

Seguo La ciliegina sulla torta da tempo, mi piace molto per le meravigliose fotografie e le buonissime ricette, ne ho provate molte e non tradiscono mai. Ieri ho fatto questa buonissima torta al latte caldo. 

L'ho trovata ottima dopo averla tenuta in frigorifero per poco tempo.

Tortino di riso alla "parmigiana"

Quando ti regalano delle verdure coltivate nell'orto di casa, anzi, quando vai a coglierle direttamente  tu e i colori di basilico, pomodori, melanzane esplodono, ti viene la voglia di cucinarle subito. Ecco qui un'esperimento realizzato in pochissimo tempo e con risultato eccellente.

Benvenute Ciliege!

Anche quest'anno sono arrivate puntuali le ciliege, frutto irresistibile.

Dopo averne fatto una grandiosa scorpacciata mi sono addentrata in un tentativo di dolce, il muffin alle ciliege con farina di mandorle.

 Delizioso...

La minestra primavera

Questa primavera è lunga e fresca...troppo per i miei gusti. Quando arriva il caldo???

Intanto per fortuna ci sono le zucchine appena nate con il fiore e  le patate novelle. Che farci? 

Una minestra primavera!

Baccelli e carasau

La primavera è arrivata, e scorre veloce...troppo veloce.
Viaggi, amici, cucina, natura, relax, lettura e mille altre cose.

Questo we è stato il primo rilassato dopo tanti pienissimi di cose da fare, ho potuto così cucinare con l'idea di "bloggare".
E' il periodo dei baccelli e ogni settimana provo varianti nuove, pesto baccelli basilico e pecorino per la pasta, crema di baccelli, sformatini di baccelli. Tutti elaborati e divorati. Piano piano posterò anche quelle. Intanto propongo questo esperimento venuto ottimo!

Tortino di pane carasau con baccelli, pancetta e pecorino.

Io la crema la faccio così...

3 tuorli, 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina, mezzo litro di latte, un pezzo di scorza di limone non trattato.

 

Puntarelle&co

Sono amarognole e croccanti.
Le ho preparate alla romana con la variante sull'aceto, ho messo quello balsamico invece del bianco.

Viva il verde!

Inizia la primavera e si vede anche dalle verdure nuove che stanno arrivando!

Oggi al GAS c'erano le puntarelle!! Oltre al cavolo riccio, il solito cavolfiore, delle bellissime bietoline appena nate e le carote novelle. Una meraviglia.

Le olive sono in più ma ci stanno bene.

Buona primavera a tutti!

I lampascioni

Patate patate e patate...

Si! devo consumare i 10 kg di patate della garfagnana che ho preso 15 giorni fa e allora mi diletto con abbinamenti e ricette di vario genere. Stasera il filo conduttore sono state le spezie.

Ed ecco un purè di patate e cavoletti di bruxelles, involtini di cavolo verza con ripieno di verdure al curry e patate alle spezie indiane.

Patate in crema

Le patate sono una delle mie passioni, lesse condite semplicemente con olio d'oliva e una spolverata di scorsa di limone, arrostite piene di odori provenzali, in umido come le fa mamma e ancora, ancora, ancora...

Ho preso le patate delle gafagnana giovedì scorso, quelle gialle. L'altra volta le presi rosse più adatte per pasticci e purè.

Questa sera dopo un we denso di pensieri, dopo aver respirato i primi cenni di primavera e dopo lunghissime passeggiate al sole, mi sono accoccolata in casa e ho preparato una velocissima crema di patate. Semplice e definita, come un raggio di sole.

Mendiants

Una settimana intensa, piena, caotica, veloce, solare, nervosa...e tanto di più.

Ma stasera tutto si è fermato, è giovedì: il giorno del gruppo di acquisto, dei tempi lenti, dei sapori buoni. Stasera c'era il succo di mele di Ghosef, le patate della garfagnana, il solito pane di Maurizio, le immancabili verdure. 

Dopo un tuffo in questo mondo sono tornata a casa con la voglia di fare finalmente dei cioccolatini a cui pensavo da domenica.
Il profumo della cioccolata ha steso tutti i pensieri e rilassato il corpo.

Semplicemente...pane e prosciutto

Oggi a Pisa c'erano le bancarelle dei prodotti gastronomici provenienti da tutta Italia.
Dolci, cioccolate, formaggi; da impazzire.

Ho preso una toma di capra deliziosa e del prosciutto toscano buonissimo.

A casa non avevo pane! Senza disperarsi in poco più di due ore ecco la casa riempirsi di un profumo buonissiomo, quale migliore cenetta con pane appena fatto?

Hummus hummus...

Una ricetta velocissima per un aperitivo in casa ultimo minuto.

Crepes di ceci speziate

E concludiamo questo 12 Febbraio con una cena speziata.

Una cara amica mi ha portato da Dubai del curry profumatissimo, timo e polvere di scorza di limone essiccata. Come non celebrare questi regali con una ricetta dedicata? 

Vediamo cosa c'è in dispensa: una bella zucca, farina di ceci biologica dell' azienda agricola BioFloridda. Combiniamo insieme ed ecco le crepes.

Tè e cioccolatini

Sedano rapa & company

Oggi menù vegetariano. Dopo una colazione a tutto kiwi ho preparato questo piatto unico accostando il sedano rapa al cavolo nero.

Avevo diversi sedano rapa accumulati nelle ultime settimane, ho cercato un pò in giro per vedere qualche ricetta interessante ma alla fine mi sono orientata su qualcosa di basic.

A tutto kiwi

Questa settimana ho preso una scorta di kiwi al Gruppo di Acquisto. Dolcissimi, profumati e delicati, una vera bontà. E per cominciare bene la giornata ecco qui un concentrato di vitamina C. 
Oggi fa capolino anche il sole!!

Provenza e Bobo Rondelli

Questo freddo sconvolge i piani dalla giornata, non vado a Castagneto e rimango nel tepore di casa.

Approfitto per mettere a posto e a questo punto che si fa stasera? 

Telefonate varie. "Un cinema? - mh non mi sembra ci sia un granchè - la Thatcher ci sta simpatica? - Nono, lei no! E allora? - Toh! C'è il concerto di Bobo Rondelli. - Si si, lui si. - Vieni giù presto cosi smangiucchiamo qualcosa insieme con calma. - Ok perfetto!"