Cavolo nero alla "nonno Leo"

Il cavolo nero è una delle mie passioni invernali, subito dopo le rape che sono al top della lista delle mie verdure  invernali preferite; ripassate in padella con tocchetti di pane. Dopo aver rosolato leggermente l'aglio (quello profumatissimo) nell'olio si buttano i tocchetti di pane (quello buono! sodo e compatto) e le rape bollite poco strizzate, cosi l'acqua ammolla il pane e viene fuori una cosa buonissima! Ci metto anche una punta di pementa. Ma questa è un'altra storia. 

Oggi si parla di cavolo nero!

 

Palmaria: il giro dell'isola

In una bella giornata d'inverno vi consiglio questa bellissima gita, e vi consiglio anche un ristorante davvero buono che vale la pena di provare "almeno una volta nella vita".
La Palmaria è una piccola isola di fronte al meraviglioso paesino di Porto Venere, già questo merita tutto il tempo per una visita.

Pasticcio tricolore

Sono una GASsista. Faccio parte di un Gruppo di Acquisto Solidale che crede nella possibilità di mangiare cose buone, sane riducendo inquinamento e sprechi eccessivi.

101 cose da fare in Venezia Giulia almeno una volta nella vita

Intitolo il post come il libro-guida che vi consiglio vivamente se pensate di andare a Trieste e dintorni.

Trieste è una città meravigliosa, piazze che si aprono sul mare, palazzi liberty accostati a teatri romani...il meraviglioso castello di Miramare, che sembra un dipinto di una favola di altri tempi con principesse da salvare. I sapori di origine asburgica che escono dalle osterie, l'aria di mare, i tantissimi caffè storici.

Una città ricca di cultura e in continuo fermento, da non sottovalutare infatti che  qui hanno sede, l' ITCP (International Center for Theoretical Physics) e della SISSA, Scuola Internazionale Superiore per gli Studi Avanzati.

Il castello di Miramare rimane uno dei simboli di questa città, situato poco lontando dal centro dopo aver percorso un bellissimo lungomare. Il parco che lo racchiude è bellissimo ed è obbligo prendersi tutto il tempo per gustarsi i silenzi che mirano il mare da questo luogo.

Biscotti ubriachi

Più che il biscotto in sè è l'aroma che esce dal forno che ubriaca, il rum che è nell'impasto nella cottura si espande per la casa.

Sono semplici, veloci e senza grassi, che volete di più?

Il cecio

Quello vero, quello che tieni a mollo per due notti.

La mattina ti svegli e quando arrivi in cucina per fare il caffè gli cambi l'acqua, e la sera idem.

Quelli che lo metti a cuocere nella pentola di terracotta per ore.

Quelli che quando lo mangi ha un sapore che non si può descrivere.

Condito con olio extravergine e ovviamente...non può mancare una spolverata di pepe.

Il cielo è di tutti

Stamani mi sono proprio svegliata così.

Mentre faccio colazione con torta alla farina di Kamut e caffè macchiato aromatizzato alla cannella, ascolto questa canzone cantata da Bobo Rondelli sul testo di una poesia di Gianni Rodari: Il cielo è di tutti.

Buon cielo a tutti oggi!

Danze di sapori

Il corollo inceso è un biscotto asciutto e croccante dall'aroma di anice (di cui vado matta).

E tipico del mio paese, Castagneto Carducci, è un dolce povero che in passato veniva usato nelle feste di fidanzamento.

Il loro nome deriva dai tagli particolari che vengono fatti sulla pasta appena modellata, (incisi appunto). Consiglio di consumarli con un calvados.

Monte Acuto, fra trekking e poesia

Passeggiare è una mia passione, passeggiate solitarie in riva al mare, passeggiate chiacchierate sul viale delle Piagge, passeggiate impegnative in posti fuori dal mondo, dove per dormire ti devi portare 20 kg di zaino sulle spalle...

E' ancora più speciale se nel rifugio vicino a dove accampi non funziona l'elettricità e ti trovi a mangiare intorno ad un tavolo illuminato con le candele e...ovviamente il dopo cena è uno speciale spettacolo di musica e teatro.

Cucinare a San Francisco

Metti che vai in vacanza a San Francisco, degli amici ospitano te e la tua amica e che giri, visiti, attraversi il Golden Gate Bridge in bicicletta per arrivare a Sausalito dove puoi salire sul tragetto che ti riporta indietro a San Francisco.
Ti espandi piano piano in questa città, ti confondi con la nebbia che appare e scompare a blocchi nascondendo o svelando angoli e spazi che assumono caratteri completamente diversi se visti col sole o meno.
Dopo aver visitato la Chianatown la Little Italy e altro ancora, ed aver assaggiato tutto il possibile ti fermi e decidi di regalare ai tuoi ospiti una bella cena.

Il tramonto

A Natale dalla finestra di camera si ammirava questo tramonto qui

La ricetta persa

Ecco cosa succede quando non si è ordinati...Si perdono le cose!!

Il caos! ci combatto continuamente e vince sempre lui :).

Pão de queijo al timo

Erano dei deliziosi sostituti del Pão de queijo che ho scoperto a Rio de Janeiro.

Ricordo però che erano deliziosi, soffici come nuvole si sfacevano in bocca lasciando che l'aroma del formaggio si espandesse piano piano sul palato, consumati con un vino bianco fresco erano poesia. 

Una cena indimenticabile

E' un pò che questo spazio non viene aggiornato. Ma la vita scorre, accadono tante cose. Incontri, vacanze, incroci nuovi e vecchi che si mescolano, libri che si pubblicano, progetti che avanzano...è difficile stare dietro a tutto. Nei miei archivi ci sono ricette e fotografie da ordinare e pubblicare, ricordi da scrivere e tanto altro. Vediamo se piano piano ci mettiamo in pari. 
Intanto iniziamo questo anno con immagini di una serata indimenticabile.
Alexandra è venuta da Trondheim a Pisa in Giugno per lavorare insieme al progetto MUBIL (ve ne parlerò presto). Il week end sono arrivati anche il marito e figlio. Una famiglia bellissima! 
Avete presente quando mettete insieme, un posto accogliente (casa di Alessandra), cibo buono (ognuno ha messo il suo), vino profumato e intenso, voglia di stare insieme, persone eccezionali e ottima musica? 

Ecco...tutto questo è stata la cena di queste immagini fermate da Kelly-Ann Danton.

I musicisti