Tortino di riso alla "parmigiana"

Quando ti regalano delle verdure coltivate nell'orto di casa, anzi, quando vai a coglierle direttamente  tu e i colori di basilico, pomodori, melanzane esplodono, ti viene la voglia di cucinarle subito. Ecco qui un'esperimento realizzato in pochissimo tempo e con risultato eccellente.

La minestra primavera

Questa primavera è lunga e fresca...troppo per i miei gusti. Quando arriva il caldo???

Intanto per fortuna ci sono le zucchine appena nate con il fiore e  le patate novelle. Che farci? 

Una minestra primavera!

Puntarelle&co

Sono amarognole e croccanti.
Le ho preparate alla romana con la variante sull'aceto, ho messo quello balsamico invece del bianco.

Patate patate e patate...

Si! devo consumare i 10 kg di patate della garfagnana che ho preso 15 giorni fa e allora mi diletto con abbinamenti e ricette di vario genere. Stasera il filo conduttore sono state le spezie.

Ed ecco un purè di patate e cavoletti di bruxelles, involtini di cavolo verza con ripieno di verdure al curry e patate alle spezie indiane.

Patate in crema

Le patate sono una delle mie passioni, lesse condite semplicemente con olio d'oliva e una spolverata di scorsa di limone, arrostite piene di odori provenzali, in umido come le fa mamma e ancora, ancora, ancora...

Ho preso le patate delle gafagnana giovedì scorso, quelle gialle. L'altra volta le presi rosse più adatte per pasticci e purè.

Questa sera dopo un we denso di pensieri, dopo aver respirato i primi cenni di primavera e dopo lunghissime passeggiate al sole, mi sono accoccolata in casa e ho preparato una velocissima crema di patate. Semplice e definita, come un raggio di sole.

Crepes di ceci speziate

E concludiamo questo 12 Febbraio con una cena speziata.

Una cara amica mi ha portato da Dubai del curry profumatissimo, timo e polvere di scorza di limone essiccata. Come non celebrare questi regali con una ricetta dedicata? 

Vediamo cosa c'è in dispensa: una bella zucca, farina di ceci biologica dell' azienda agricola BioFloridda. Combiniamo insieme ed ecco le crepes.

Sedano rapa & company

Oggi menù vegetariano. Dopo una colazione a tutto kiwi ho preparato questo piatto unico accostando il sedano rapa al cavolo nero.

Avevo diversi sedano rapa accumulati nelle ultime settimane, ho cercato un pò in giro per vedere qualche ricetta interessante ma alla fine mi sono orientata su qualcosa di basic.

Cavolo nero alla "nonno Leo"

Il cavolo nero è una delle mie passioni invernali, subito dopo le rape che sono al top della lista delle mie verdure  invernali preferite; ripassate in padella con tocchetti di pane. Dopo aver rosolato leggermente l'aglio (quello profumatissimo) nell'olio si buttano i tocchetti di pane (quello buono! sodo e compatto) e le rape bollite poco strizzate, cosi l'acqua ammolla il pane e viene fuori una cosa buonissima! Ci metto anche una punta di pementa. Ma questa è un'altra storia. 

Oggi si parla di cavolo nero!

 

Pasticcio tricolore

Sono una GASsista. Faccio parte di un Gruppo di Acquisto Solidale che crede nella possibilità di mangiare cose buone, sane riducendo inquinamento e sprechi eccessivi.