Panini speziati al vapore

Dopo un periodo frenetico sono riuscita a prendermi il tempo per provare una ricetta che volevo realizzare da tempo. Qualche anno fa ho mangiato in un ristorante tibetano a Parigi dei panini al vapore: deliziosi! Intinti in una salsa speziata...soffici e caldi li mangiavi che erano una meraviglia. 
Qui provo una elaborazione personale di quel momento, il ripieno in questo esperimento l'ho messo dentro, un mix profumato di spezie e aromi.

Puntarelle&co

Sono amarognole e croccanti.
Le ho preparate alla romana con la variante sull'aceto, ho messo quello balsamico invece del bianco.

Hummus hummus...

Una ricetta velocissima per un aperitivo in casa ultimo minuto.

La ricetta persa

Ecco cosa succede quando non si è ordinati...Si perdono le cose!!

Il caos! ci combatto continuamente e vince sempre lui :).

Pão de queijo al timo

Erano dei deliziosi sostituti del Pão de queijo che ho scoperto a Rio de Janeiro.

Ricordo però che erano deliziosi, soffici come nuvole si sfacevano in bocca lasciando che l'aroma del formaggio si espandesse piano piano sul palato, consumati con un vino bianco fresco erano poesia. 

Compleanno di Chiara

Il 3 Marzo è il compleanno della mia amica omonima Chiara.

Con Chiara ci siamo conosciute nel 2000 a Bristol - UK, io ero li per un periodo di studio post- laurea. Lei per lavoro. Ci siamo conosciute ad una cena di amici comuni dove ha cucinato delle splendide penne vegetariane e da lì è cominciato tutto. Abbiamo condiviso delle bellissime giornate di chiacchiere, conoscenza, viaggi e cucina. 

 

Ora Chiara vive a Collecchio vicino Parma e il piacere di rivederci e condividere spazi e passioni rimane sempre viva. 

Per il suo compleanno ama riunire gli amici all'insegna della condivisione e del buon cibo, qui sotto ci propone due ricette realizzate per il menù del suo ultimo compleanno. 
AUGURI Chiara! 

 

Tortillas de Oscar

Un collega e amico Oscar, che ha trascorso con noi 3 anni nel periodo del suo dottorato tutte le volte quando rientrava da casa dopo le feste, ci portava sempre un pensiero culinario della sua città Messicana..
Tortillas e Tequila!!

Gougères del Pranzo di Babette

AFra una corsa e l'altra ho  provato questa ricetta presa dal blog "Il Pranzo di Babette" che seguo sempre appassionatamente.

In poco piu di mezzora la cucina è rimasta invasa da un profumo inebriante di aneto, maggiorana e burro.

Delicati e stuzzicanti.